LA LEPRE E LA LUNA “LEPRE” 2021 MARCHE ROSSO

La cantina “La Lepre e la Luna” nasce nel 2015, dal desiderio dei proprietari Gianluca e Roberta (entrambi ingegneri) di cambiare vita e dedicarsi alla viticoltura nel rispetto della terra. Gianluca e Roberta hanno iniziato da zero, scegliendo il terreno nudo e impiantando le viti di Merlot, Montepulciano, Cabernet Franc, Malvasia, Trebbiano, Verdicchio e Maceratino. Per la produzione delle uve e dei vini hanno abbracciato i dettami dell’agricoltura biodinamica e dei vini naturali spinti da un profondo rispetto per l’ambiente. Non è una strada comoda quella dei vini naturali: molti passaggi devono essere fatti a mano artigianalmente ed è impossibile avere il controllo totale sul risultato finale perché la natura fa la sua parte in modo imperante. Di fatto però La Lepre e La Luna è un’azienda vinicola a bassissimo impatto ambientale che va ben oltre il biologico.

Vino ottenuto da un unico uvaggio autoctono a bacca nera con uso di soli lieviti indigeni, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce in anfora di 4 o 5 giorni. Successivo affinamento sempre in anfora di terracotta per 8 mesi sui propri lieviti, non filtrato.

Di colore pressoché impenetrabile, rubino pieno e di ottimo corpo. Offre messaggi olfattivi di visciola, pepe, tamarindo, eucalipto, cumino, cacao amaro e fichi neri essiccati. Sensazioni gustative decise e un tannino setoso e levigato che crea aspettative affascinanti e estremamente bilanciate tra calore e freschezza. L’equilibrio delle sue componenti attenua la percezione del grado alcolico, dando vita a una declinazione di questo vitigno dai molteplici dettagli odorosi, elegante e ricca di personalità. La sua grande bevibilità, autentico marchio di fabbrica della cantina, ne fa un partner versatile per numerosi piatti, anche di buona struttura.

<