PODERI MATTIOLI “METODO CLASSICO” DOSAGGIO ZERO MILLESIMO 2010

La memoria delle antiche tradizioni familiari è da sempre l’anima di Poderi Mattioli. I segreti e i sapori di ieri fanno da sottofondo al lavoro di oggi e sono il faro che ci permette di guardare al futuro. Non è quindi un caso se è stato proprio il ritrovamento di alcune vecchie bottiglie di vino spumante nella cantina del nonno a darci il là per la produzione del nostro Metodo Classico. Un’intuizione che viene da lontano e trova solo oggi pieno completamento, una rilettura contemporanea di sentori e profumi che affondano le radici nel passato.

Vino spumante di qualità ottenuto da un’attenta selezione di uve Verdicchio e Chardonnay affinato sui propri lieviti per 48 mesi. “Dosaggio Zero” indica che la “liqueur d’expedition” è realizzata con il vino originale senza aggiunta di zuccheri.

Il bouquet è straordinariamente intenso, ampio e complesso; alle percezioni di cioccolato bianco e nocciola seguono note balsamiche e preziose pennellate di spezie, cera d’api e miele. Percettibili in maniera molto delicata e armoniosa i sentori tipici derivanti dall’affinamento sui lieviti. Conquista per la pienezza perfettamente bilanciata dalla freschezza che ne sorregge il gusto. La sua esplosione di vitalità conduce a un finale di stupefacente persistenza.

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