TERRALIBERA “DA SOLO” VERDICCHIO CASTELLI JESI DOC CLASSICO SUPERIORE

Da uve integralmente coltivate in regime di conversione al biologico nel vigneto monoparcellare di Contrada San Paterniano , particella 140 foglio 17 del  Serra de’ Conti di Ha 1,38. La concimazione è con la pratica del sovescio e la gestione del suolo è con inerbimento naturale permanente.

Esposizione Nord-Ovest altezza 320-290 metri  composizione suoli   Medio impasto argillo sabbioso

Raccolta manuale, diraspatura e pressatura soffice, utilizzo solo di mosto fiore, chiarifica per decantazione del mosto e fermentazione spontanea con pied de cuve selezionata dalla stessa vigna . Non utilizzo di solfiti in fase di fermentazione e affinamento fino a poco prima dell’imbottigliamento.
Affinamento sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi e successivamente per 6 mesi in bottiglia

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