LA LEPRE E LA LUNA “FIAMMA” 2021 MARCHE ROSSO IGT

La cantina “La Lepre e la Luna” nasce nel 2015, dal desiderio dei proprietari Gianluca e Roberta (entrambi ingegneri) di cambiare vita e dedicarsi alla viticoltura nel rispetto della terra. Gianluca e Roberta hanno iniziato da zero, scegliendo il terreno nudo e impiantando le viti di Merlot, Montepulciano, Cabernet Franc, Malvasia, Trebbiano, Verdicchio e Maceratino. Per la produzione delle uve e dei vini hanno abbracciato i dettami dell’agricoltura biodinamica e dei vini naturali spinti da un profondo rispetto per l’ambiente. Non è una strada comoda quella dei vini naturali: molti passaggi devono essere fatti a mano artigianalmente ed è impossibile avere il controllo totale sul risultato finale perché la natura fa la sua parte in modo imperante. Di fatto però La Lepre e La Luna è un’azienda vinicola a bassissimo impatto ambientale che va ben oltre il biologico.

Vino ottenuto al 100% da un unico uvaggio autoctono a bacca nera, con uso di soli lieviti indigeni, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce in anfora di circa 14 giorni, successivo affinamento in anfora per 12 mesi sui propri lieviti, non filtrato

Ottenuto con uso di soli lieviti indigeni, tramite pié di cuve a fermentazione spontanea, macera sulle bucce in anfora di terracotta per 14 giorni. Matura in anfora sui propri lieviti per ulteriori 12 mesi e affina altri 12 mesi in bottiglia. Non filtrato.

Caratteristiche note erbacee e di peperone risultano straordinariamente in equilibrio con un tannino estremamente levigato che donano al vino una notevole eleganza. La complessità olfattiva si completa con mirtilli, lamponi, rabarbaro e prugne. In bocca si esprime con grande raffinatezza, ma anche struttura, con un lungo finale fruttato di more ed amarena. Lascia in bocca una sensazione estrememente piacevole e persistente, che non si vorrebbe coprire con nient’altro, se non con un altro bicchiere.

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