LA LEPRE E LA LUNA “ETERNA” 2019 MARCHE ROSSO IGT

La cantina “La Lepre e la Luna” nasce nel 2015, dal desiderio dei proprietari Gianluca e Roberta (entrambi ingegneri) di cambiare vita e dedicarsi alla viticoltura nel rispetto della terra. Gianluca e Roberta hanno iniziato da zero, scegliendo il terreno nudo e impiantando le viti di Merlot, Montepulciano, Cabernet Franc, Malvasia, Trebbiano, Verdicchio e Maceratino. Per la produzione delle uve e dei vini hanno abbracciato i dettami dell’agricoltura biodinamica e dei vini naturali spinti da un profondo rispetto per l’ambiente. Non è una strada comoda quella dei vini naturali: molti passaggi devono essere fatti a mano artigianalmente ed è impossibile avere il controllo totale sul risultato finale perché la natura fa la sua parte in modo imperante. Di fatto però La Lepre e La Luna è un’azienda vinicola a bassissimo impatto ambientale che va ben oltre il biologico.

Ottenuto con uso di soli lieviti indigeni, tramite pié di cuve a fermentazione spontanea, macera sulle bucce in anfora di terracotta per 12 giorni. Matura in anfora sui propri lieviti per ulteriori 12 mesi e affina altri 12 mesi in bottiglia. Non filtrato.

Merlot dal carattere enigmatico, di colore rosso rubino intenso, senza residuo zuccherino, morbido ma non equilibrio. Il contatto con l’ossigeno disvela una personalità continuamente cangiante. Il naso è di impatto, ma in questo caso il tempo è galantuomo: attorno alla frutta rossa sotto spirito che emerge netta sulle prime, viene a poco a poco a comporsi un autentico mosaico olfattivo e gustativo dove spiccano fragranze di ciliegia, mirtilli, una nota di caffé e lievi sentori erbacei. In bocca è caldo e persistente, con un tannino levigato ed un lungo finale.

<